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Carte Blanche, le resto des carnivores

Restaurant de viandes à Nancy

Nos clients
parlent de nous

des viandes d’exception

Le restaurant Carte Blanche, situé en plein cœur de ville de Nancy, vous invite à découvrir, dans un cadre chic et épuré, une cuisine généreuse, entre tradition et modernité. Des produits d’exception, une sélection de viandes minutieusement affinée dans notre armoire de maturation pour en restituer toutes les saveurs.

UN STEAKHOUSE POUR LES AMATEURS DE VIANDE

Carte Blanche fait voyager les passionnés de viandes rouges avec des produits français (Salers, Rouge Flamande) et des races internationales d’exception (Aberdeen Angus, Shorthorn, Black Pearl). Vivez une expérience exceptionnelle grâce à des trésors rares comme le Wagyu Australien et Japonais. Carte Blanche, une découverte à chaque bouchée.

contactez nous

Le menu

Les menus du jour

Uniquement le midi du Mercredi au Samedi.

Nos viandes d'exceptions

Une sélection de races de légende et de persillés, maturés avec passion.

Vin & Spiritueux

NOS ATOUTS

Ambiance chic et intimiste

Viandes maturées d'exception

Terrasse ouverte

Cartes de vins prestigieux

Réservation pour évènements

Restaurant de viandes à Nancy

Carte Blanche c’est l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille pour partager des viandes d’exception et passer un moment convivial. Profitez de notre terrasse verdoyante en zone piétonne, véritable havre de paix au cœur de la vieille ville, un cadre paisible et agréable pour savourer vos repas en plein air. L’endroit parfait pour se détendre, profiter du soleil et de la vue tout en savourant les meilleures viandes maturées de Nancy.

À LA CARTE, BŒUF DE KOBÉ ET WAGYU

Unique steakhouse de la Grande Rue, Carte Blanche met un point d’honneur à vous offrir une expérience unique autour de la viande de qualité. Un rendez-vous incontournable pour tous les passionné de viande, l’occasion de découvrir un univers culinaire exceptionnel, dans une ambiance à la fois moderne et chaleureuse.

Réserver pour évènements

À découvrir

Assiette de Pata Negra

les 100g 26€

L'assiette de Pata Negra offre une dégustation d'exception de jambon ibérique bellota, reconnu pour sa finesse aromatique et son fondant unique. Saveurs et origines du jambon ibérique Ce mets raffiné provient de porcs noirs élevés en liberté, nourris es...

Assiette de Secreto

les 100g 24€

L'assiette de secreto propose une pièce de porc ibérique d'exception, saisie pour sublimer son persillage et son onctuosité remarquable. Maîtrise de cette découpe ibérique Le secreto, muscle niché entre l'épaule et le lard, se distingue par ses fibres i...

Assiette de Jambon de Parme 18 mois

les 100g 12€

Cette assiette de charcuterie fine met à l'honneur un produit d'exception affiné durant dix-huit mois, garantissant une texture fondante unique. Sélection de charcuterie italienne d'exception Le Jambon de Parme 18 mois se distingue par ses notes dé...

Fermer

Restaurant de viandes d'exception Nancy
Shooter By Carte Blanche
Baba au rhum traditionnel
Mousse au chocolat
Café gourmand
Dessert alcoolisé (Irish coffee, Colonel, Mirabelle)
Tarte citron meringuée revisitée

Restaurant de viandes d'exception Nancy
proche Place Stanislas en zone piétonne Grande Rue
à 1h de Thionville
à 1h de Metz
à Nancy Centre-Ville

Carte Blanche : L’Excellence de la Viande Maturée

Carte Blanche est la destination de référence pour les amateurs de viandes d’exception. Notre restaurant se spécialise dans la sélection et l’affinage de races prestigieuses. Nous sommes l’unique revendeur de véritable Bœuf de Kobé certifié dans la région.

Notre savoir-faire repose sur une maîtrise parfaite de la maturation. Nous utilisons une armoire d'affinage dédiée pour sublimer chaque pièce. Ce procédé garantit une tendreté maximale et des arômes concentrés. Notre carte propose des trésors mondiaux comme le Wagyu japonais, la Rubia Gallega ou le Black Pearl. Les amateurs de terroirs français apprécient nos côtes de bœuf Salers ou Normandes.

L'expérience se prolonge dans notre cadre intimiste de 35 places. Notre salle épurée et notre terrasse en zone piétonne offrent une discrétion absolue. Ce décor convient parfaitement aux repas d’affaires et aux dîners confidentiels. En tant que Maître Restaurateur, nous cuisinons exclusivement des produits bruts et frais.

Nous accompagnons nos viandes de crus prestigieux issus d'une cave. Chaque service est une invitation à découvrir des saveurs rares. Carte Blanche transforme votre repas en un moment gastronomique unique. La réservation de votre table est vivement conseillée pour découvrir notre univers carnivore.